全球百事通！猪肚的做法大全家常菜_猪肚的烹饪方法
2023-05-09 02:07:38
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1、霸王花猪肚汤。材料：霸王花1两(约40克)，五花肉1块，陈皮1/6，蜜枣4个，杏仁2汤匙。做法：将霸王花用清水浸泡，刮去胶囊，洗净。陈皮泡水，刮去胶囊，洗净。五花肉用清水洗净至无异味，放入沸水中煮10分钟，取出洗净。沥干后用白炒锅(也就是锅里没油了)煎两面一会儿，再拿出来洗一遍。烧开适量水，放下霸王花、五花肉、果皮、蜜枣、南北杏，大火烧开，再转文火3小时，加盐调味。
2、辣椒炒猪肚片。材料：水煮五花肉500克、青椒红椒250克、葱花适量、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉。做法：五花肉切片成块；青椒切段，去筋去籽，洗净，用开水冲一下，捞出切成小块。炒锅放油烧热，下葱花翻炒，下牛肚片翻炒几下。加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，炒至八成熟，水淀粉勾芡，淋上熟油，取出。
3、菠萝蜜炒五花肉。材料：菠萝蜜肉150克，五花肉半块，洋葱一个，番茄汁少许，生粉少许。做法：五花肉洗净焯水，切块；洋葱切块；油煎后放入五花肉翻炒；过一会儿，把菠萝蜜肉倒入锅中，和五花肉一起翻炒；加入适量的番茄汁，用生粉拌成酱，煮一会儿就可以吃了。
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